I dag skulle Christian igen spille fodbold, men kun én kamp, så vi var hurtigt hjemme igen. Vejret har ikke vist jeg fra den helt pæne side og det var ærligtalt lidt koldt, at så på en forblæst fodboldbane i Søndersø og se de 22 teenagere spille fodbold. Da vi kom hjem, kastede jeg mig over bagningen af rugklapper.
Christian er den eneste herhjemme som har madpakke med. Selvom han er ret glad for sit rundnum (fynsk for en skive brød) klappet sammen med icebergsalat og et eller andet stykke pålæg imellem, så skal der altså lidt afveksling til indimellem. Noget af det han godt kan lide, er mine hjemmelavede rugklapper.
Opskriften er ret lige til:
50 g gær
½ l. vand
Salt
1 dl. hørfrø
3 dl. hvedeklid
3 dl. hvedemel
3 dl. groft rugmel
3 dl. grahamsmel
Det hele røres sammen og sættes på en bageplade (med bagepapir) med en ske.
Hæve i ca. ½ time (må ikke hæve længere, da de ellers flyder ud)
Bages ved 200degr; i ca. 20 min.
Der bliver ca. 12 stykker ud af sådan en portion.
Vi kalder det nu også for en rundnum her i huset…men mine forældre kom jo også fra Odense…så derfor ingen sprogproblemer der…
Opskriften er givet videre til bagermesteren her i huset
Tror det er et landsdækkende udtryk
Hvordan ser brødene ud når de er færdigbagt? Mit indre billede af rugklapper er jo nogle flade firkantede stykker som købes i poser
Anne – Mandagspigen
Ja så kende I det jo.
Perle
Naa det er det ikke, for dem vi kender i Jylland og min bedre halvdel kender ikke udtrykket.
Brødene ligner de dersens klatter som du ligger på bagepladen, bare en anelse større.
Tusind tak for en god opskrift på rugklapper, glæder mig allerede til jeg skal bage næste gang
Karin -Abildjyden
Jamme velbekomme da.
Rundnum er ikke blot fynsk… Min forældre er fra NordJylland og jeg selv er født på Frederiksberg… Vi bruger det skam også
Bambi72
Ok jeg havde bare fået fortalt at den var noget fynsk noget. Dejligt at der er fler eder kender til ordet, for jeg synes det er sådan lidt hygge over det.