Vandmelonsalat med feta

6. september 2009

Jeg er blevet spurgt om jeg ikke ville offentliggøre opskriften på vandmelonsalat, og der er ikke noget jeg hellere vil, så den kommer her, sådan som jeg laver den. 🙂

Vandmelonsalat

Ingredienser:
• Vandmelon uden sten
• Jomfruolivenolie
• Fetaost
• Ahornsirup
• Friskpresset limesaft
• Græskarkerner
• Flagesalt
• Friskkværnet sort peber

Fremgangsmåde:
Græskarkernerne ristes i olie og salt på en varm pande, indtil de begynder at hoppe. Vandmelonen skæres i stykker og lægges i et fad. Fetaosten smuldres i stykker over vandmelonen. Ahornsirup dryppes over melonen, ikke for meget men sådan en lille tynd stråle, jævnt fordelt, det samme med olivenolien og citrussaft. Til sidst drysser du lidt flagesalt og friskkværnet sort peber på. Når græskarkernerne er køle helt af, fordeles over salaten lige før den serveres.

Vi har efterhånden serveret den nogle gange, og alle som har fået den, har kunne lide den. Velbekomme. 🙂

I samme genre

8 kommentarer

  • Svar Madame 6. september 2009 at 17:08

    Det lyder vildt lækkert, Catarina – den printer jeg ud med det samme. Tak for en god idé og ha’ en dejlig aften 🙂

    • Svar Catarina 6. september 2009 at 18:04

      Madame
      Velbekomme og tak i lige måde. 🙂

  • Svar Sifka 6. september 2009 at 17:32

    Aj, det billede ramte lige et hul i min mave. Mums!

    • Svar Catarina 6. september 2009 at 18:04

      Sifka
      Hi hi så må se om du kan få fyldt hullet helt ud. 🙂

  • Svar Så gik vi ellers lige igang 15. maj 2010 at 12:33

    […] Hjernø, derefter forskellig marinerede svinemørbrad og baconomviklede dadler med broccolisalat, vandmelonsalat og hvidløgsflutes til. Nu er salaterne lavede og det samme er dadlerne. Nogle gange er vi altså […]

  • Svar Så er aftensmaden klar 19. juni 2010 at 16:23

    […] er en yderst let menu i aften, men lige så let den er, lige så delikat og smagfuld er min vandmelonsalat og med et godt stykke brød til er det bare en […]

  • Svar Når torsdag aften bare bliver bedre end andre hverdage 7. juni 2013 at 06:40

    […] Da jeg landede herhjemme, en smule senere end sædvanelig, skynte jeg at flække en lille vandmelonsalat sammen inden det ringede på døren og to af mine veninder stod “vores nye veninder” i […]

  • Svar 50 år – Catarina 5. september 2016 at 18:18

    […] Vandmelonssalat […]

  • Skriv gerne en kommentar