Brændte mandler

23. december 2009

Nu jeg alligevel var i gang med at koge mandlerne som sener skal smuttes, ja så kunne jeg jo også lige så godt lave en omgang brændte mandler, som jeg også ved flere af familiens medlemmer, incl. mig selv, godt kan spise i rå mængder.

Ingredienser:
• 300 g. mandler
• 3 dl. sukker
• 3 dl. vand

Fremgangsmåde:
Vand, sukker og mandler kommes på en pande, der skrues op på fuld blus.
Sukkerlagen “koges ind”, imens der røres ind i mellem.
På et tidspunkt “smuldrer” sukkerlagen. Nu skal mandlerne vendes konstant indtil sukkeret sidder fast på mandlerne, og de er karamelliserede (blanke men humplede) hæld da mandlerne ud på et stykke bagepapir eller lign. og køl dem af.

Det tager lidt tid, at koge sukkerlagen ind, men bliv ikke utålmodig det kan betale sig at vente. Når mandlerne er færdige kommer der “knæk”-lyde fra dem, der indikerer at alt væde er fordampet.

I samme genre

9 kommentarer

  • Svar henriette 23. december 2009 at 15:32

    Uha den opskrift skal jeg da igang med senere i aften. Den lyder jo supernem.

    Jeg ønsker dig en rigtig god jul sammen med familien og med masser af hygge og godt selskab.

    Mange kærlige hilsener
    Henriette :)))

    • Svar Catarina 23. december 2009 at 15:51

      Henriette
      Det skulle du gøre, for de er bare super lækre og så tager de kun omkring en halv times tid at lave. 🙂

      En rigtig glædelig jul til dig og din familie. 🙂

  • Svar Jens 23. december 2009 at 18:21

    God jul – jeg håber du får nogle rigtig hyggelig dage sammen med familien! 😀

    • Svar Catarina 23. december 2009 at 19:15

      Jens
      Mange tak og rigtig meget i lige måde. 😀

  • Svar Småting på programmet 20. december 2010 at 09:37

    […] dag har jeg ikke de store planer. Der skal vaskes lidt tøj og laves brændte mandler. Sønnike skal til eksamen i eftermiddag og jeg har lovet at køre ham ud til skolen. Mens han er […]

  • Svar En skål af de gode 21. december 2010 at 13:04

    […] fik jeg lavet mine brændte mandler, som jeg ikke nåede i går. Nu står de på bordet og frister helt vildt. Men jeg holder mig i […]

  • Svar TV køkken, eller næsten 23. december 2010 at 16:15

    […] har lavet en lille film som viser hvordan jeg laver brændte mandler. Hvis du har lyst til at se den, kan du gøre det lige […]

  • Svar Helle K. 24. december 2010 at 14:48

    Det skal jeg prøve i morgen 🙂

    • Svar Catarina 25. december 2010 at 09:56

      @Helle K.: Jet er legende let, men tager omkring 17-20 minutter hvor du bare sår og holder øje og rører rundt. 🙂

    Skriv gerne en kommentar