Super nemme og lækre hjemmelavede is

11. juli 2016

Og det helt uden brug af en ismaskine og omrøring under frysningen

IMG_1656 copy
~På billedet ses fra øverst venstre: chokoladeis, hasselnøddeis, nederst fra venstre, chokolade/mint is, lakridsis, kirsebæris (undskyld at der er spist af de to i midten inden jeg tog billeder)

Jeg har lavet og spist en del hjemmelavet is her på det sidste. Ja faktisk har jeg lavet 12 portioner og 7 forskellige slags is. Og nu syses jeg, at det er på tide at jeg deler denne enormt lækre og nemmeste hjemmelavede is jeg nogensinde har lavet, men alle jer.

Isen består af en grundopskrift, hvor jeg så tilføjer de forskellige smagsvarianter jeg ønsker min is skal have.

Basisis:

• ½ liter piskefløde
• 1 dåse kondenseret mælk (397 g)
• 2 tesk. vaniljeekstrakt

Fremgangsmåde:

Hæld piskefløden og den kondenseret mælk samt vaniljeekstrakten i en skål og pisk den, enten med håndmikseren eller på en røremaskine, til massen er en tyktflydenden cremet masse.

Nu kommer du så den ønskede fyld/smag i og rører/pisker det sammen, men ikke for længe, da der ellers er fare for, at massen bliver for tyk og dermed kan skiller. Smag dig frem, smager godt inden det fryses, så smager det også godt når massen er frosset til is.
Hæld massen med fyld/smag op en en beholder der kan rumme ca. 1,5 l. og frys den i mindst 5-6 timer.

De forskellige smagsvarianter jeg har brudt i mine is:

Vaniljeis:

• En gang basisis
• 1 tsk. vaniljekorn

Lakridsis:

• En gang basisis
• ½-1 tsk. lakridsekstrakt
• 2-3 spsk. fin lakridspulver
• 1-2 tsk. grov lakridspulver

Chokoladeis:

• En gang basisis
• 3 spsk. rå cacaopulver
• 100 g. hakket mørk chokolade

Chokolade/mint is:

• En gang basisis
• ½-1 tsk. grøn frugtfarve
• 3-4 tsk. pebermyntekstrakt
• 100 g hakket mørk chokolade

Stracciatella is:

• En gang basisis
• 100 g meget fint hakket eller høvlet/skrabet mørk chokolade

Her får du også lige et par lidt mere “besværlige” isvarianter, besværlige fordi forarbejdet tager nogle minutter længere…..

Hasselnøddeis:

• En gang basisis
• 100 gram hasselnødder
•  50 gram florsukker

Fremgangsmåde:

Start med at smide hasselnødder og sukker i en gryde. Få nu smeltet sukkeret så det karamelisere og får en brun farve, men ikke at det brænder på. Tak nu de sammenklistrede hassenødder op og i en skål og lad dem køle helt af. Når det er kølet af, kommes de i en morter og knuses halvfint hvorefter de kommes i en portion basisis.
Hæld massen op en en beholder der kan rumme ca. 1,5 l. og frys den i mindst 5-6 timer.

Bær is:

• En gang basisis
• 50 gram bær, evt solbær eller kirsebær

Fremgangsmåde:

Kog solbær med lidt sukker (alt efter hvor sød du ønsker den) køl bær og saft helt. Hæld massen op en en beholder der kan rumme ca. 1,5 l. og frys massen i ca. 1 time. Tag nu basisisen ud af fryseren og rør med let hånd, bær og saft sammen med basisisen, det må godt være sådan, at der kommer striber i, da det på den måde ser lidt “sjovere” ud. Frys nu det hele i mindst 5 timer.

Her er nogle af de ingredienser jeg har brugt.
Ingredienser

I samme genre

15 kommentarer

  • Svar Karin 12. juli 2016 at 06:55

    Tusind tak. Dine billeder fra IG har fået mine tænder til at løbe i vand, og lysten til selv at lege har været der, men en is maskine fylder så meget, og ja, krystalliseret eller bundfaldsis er ikke så lækkert, derfor har jeg ladet det blive i tankerne, altså lysten til selv at lave. Og en lille smule af sådan en lækker is med eget valg af fyld er tilladt selv for mig 🙂
    Gode tips til fyld, og her er det jo kun fantasien der er den begrænsende faktor.

    • Svar Catarina 12. juli 2016 at 20:07

      De is her er virklig bare så lækre og alle der indtil nu har smagt dem, er vildt begejstret og har skulle have opskriften. Den her opskrift krystallisere ikke og laver helldr ikke bundfald. Det er den nemmeste is jeg til dato har lavet og der var en dag, hvor eg lavede 5 slags på en time. Mega hurtigt. 😀

  • Svar Christina 12. juli 2016 at 20:28

    Det ser rigtig godt ud. Jeg prøver kirsebærisen en af dagene. Peter og jeg har plukket og udstenet 6 kg kirsebær fra vores træ i haven i lørdags.

    Knus C

    • Svar Catarina 17. juli 2016 at 08:24

      Aii, det lyder dejligt med hjemmedyrkede kirsebær 😀 Jeg er sikker på at I bliver glade for isen, for den smager fantastisk 😀

  • Svar Layoni 13. juli 2016 at 06:05

    Tusind tak 🙂 ser virkelig lækkert ud, og jeg vil helt bestemt prøve dem alle, og kan se, at det ikke tager lang tid at gå i gang med, så tror det skal prøves af her i eftermiddag allerede 🙂

    • Svar Catarina 17. juli 2016 at 08:24

      Jeg er sikker på du bliver vild med den 😀

  • Svar Celena 13. juli 2016 at 13:59

    Tak for the inspiration! I will definitely try it xox

    • Svar Catarina 17. juli 2016 at 08:27

      I’ll bet your boys will love you for that 😀

  • Svar Layoni 14. juli 2016 at 14:56

    Hold da op hvor er det nemt at lave is nu 🙂 og smagen og konsistensen er bare perfekt 🙂 jeg lavede chocolade- og lakridsisen, og de smager himmelsk, så nok engang tak for du deler dine opskrifter med os 🙂

    • Svar Catarina 17. juli 2016 at 08:27

      Aii, du har allerede fået den prøvet – ja, den er vildt nem og lave og smagen og konsistensen er fantastisk og bare det at den ikke krystallisere er vidunderligt 😀

  • Svar Layoni 17. juli 2016 at 13:21

    Hi hi ja jeg er totalt vild med is, og jeg skulle have besøg af børnebørnene senere, så det var bare med at komme i gang 🙂 jeg vil nu lige prøve, at lave næste portion med creme fine, men det er jo ikke sikkert smagen bliver så god så, men vil da prøve 🙂
    Ja, du har ret, den krystalliserer overhovedet ikke, og er bare så fin i konsistensen 🙂

    • Svar Catarina 21. juli 2016 at 11:45

      Håber børnebørnene også kunne lidt din is 🙂 Du må endelig fortælle mig hvordan isen bliver med creme fine 😀

  • Svar Karina Carmen Musaeus Schwartz-Arndal 20. juli 2016 at 17:37

    Øøøøj, har først set din blog nu – og så med opskrift på is som det første indlæg, jeg læser. 🙂

    Tak for opskrifter, der er lette at gå til.

    • Svar Catarina 21. juli 2016 at 11:46

      Bedre sent end aldrig og når det så er isopskriften du så først, så er det jo ikke så tosset, for den er knald go’ 😀

  • Svar Fredag med udfordringer – 3. marts 2017 at 18:33

    […] snart jeg kom hjem, kastede jeg over lidt is. Forstået på den måde, at jeg hurtigt fik lavet to af de lækker italiensk is, en chokolate-mint og en laktidsis. Jeg have lige fyldt formene, da Søren kom hjem og han fik så […]

  • Skriv gerne en kommentar