Madpakkeklar

I dag skulle Christian igen spille fodbold, men kun én kamp, så vi var hurtigt hjemme igen. Vejret har ikke vist jeg fra den helt pæne side og det var ærligtalt lidt koldt, at så på en forblæst fodboldbane i Søndersø og se de 22 teenagere spille fodbold. Da vi kom hjem, kastede jeg mig over bagningen af rugklapper.

Christian er den eneste herhjemme som har madpakke med. Selvom han er ret glad for sit rundnum (fynsk for en skive brød) klappet sammen med icebergsalat og et eller andet stykke pålæg imellem, så skal der altså lidt afveksling til indimellem. Noget af det han godt kan lide, er mine hjemmelavede rugklapper.

Opskriften er ret lige til:
50 g gær
½ l. vand
Salt
1 dl. hørfrø
3 dl. hvedeklid
3 dl. hvedemel
3 dl. groft rugmel
3 dl. grahamsmel

Det hele røres sammen og sættes på en bageplade (med bagepapir) med en ske.
Hæve i ca. ½ time (må ikke hæve længere, da de ellers flyder ud)
Bages ved 200degr; i ca. 20 min.

Der bliver ca. 12 stykker ud af sådan en portion.