Brasseriet

Bangkok Curry

19. marts 2010

Fadagens menu stod på en god og meget stærk omgang curry. Den er så stærk, at det ikke er alle og enhver jeg vil servere den for. 🙂

Hvis du også kan lide dejlig stærk mad, så får du opskriften lige her.

Ingredienser:
• 2 mellemstore løg
• 2 store fed hvidløg
• 3 tsk. gurkemeje
• 1 spsk eller ca. 60g green curry paste (grøn karry pasta)
• 1 kg. okseinderlår skåret i store tern, der kan også bruges lam eller svin
• 400 g. flåede tomater
• ca. 2,5 dl. kokusmælk
• 2 spsk olie

Fremgangsmåde:
Hak løg og svits det i gryde ved jævn varme til det er gyldne, tilsæt nu de hakkede hvidløg, gurkemejen og lad svitse et par minutter. Brun nu køddet lidt ad gangen, det må ikke koge. Når alt kødet er brunet tilsættes den grønne karry pasta. Når den er blandet godt i grydem, kommes de flåede tomater i og der røres godt rundt. Nu skal retten stå og simre i 1½ time under låg den sidste ½ dog uden låg, husk at røre med jævne mellemrum.

Når retten kar simret i 1½ time, kommes kokusmælken i og retten små-koger i yderligere 15-20 minutter. Serveres med ris eller et godt fladbrød.

Velbekomme. 🙂

8 Kommentarer

  • Per
    19. marts 2010 at 19:22

    Mums … lige noget for mig – jo stærkere jo bedre 😀

    Svar
    • Catarina
      19. marts 2010 at 19:31

      @Per: Det er nemlig rigtigt godt. Noglegange smider jeg en friskhakket chili i, for at gøre den HOT HOT. 😀

      Svar
  • Bente
    19. marts 2010 at 20:48

    Nam nam … det lyder som noget, der lige passer til mine smagsløg :-).
    Jeg har lavet wokmad med masser af ingefær, hvidløg og chiliolie i dag – det er altså heller ikke helt skidt ;-).

    Svar
    • Catarina
      20. marts 2010 at 06:29

      @Bente: Jeg må da sige at din mad da heller ikke lyder tosset. 🙂 Jeg elsker ingefær. 🙂

      Svar
  • Helle K.
    20. marts 2010 at 07:47

    Jeg elsker også stærk mad, men håndværkeren er lidt pivet 😉
    Hvor køber du curry paste’en?

    Svar
    • Catarina
      21. marts 2010 at 20:47

      @Helle K.: Det køber jeg i nogle af speciel butikkerne også kaldet indvandrebutikker. 🙂 Du skal bare lave retterne en smule stærkere sådan lidt ad gangen

      Svar
  • Deborah
    22. marts 2010 at 07:14

    Det er den samme currypaste, jeg bruger i mine Thai-curry, men jeg bruger den røde. Jeg har ikke lavet med oksekød endnu, men har lavet med kylling, rejer og grønt.

    Svar
    • Catarina
      22. marts 2010 at 07:39

      @Deborah: det kan være vi skal prøve de røde en dag. Jeg har også prøvet en anden grøn som også var super god og dejlig stærk. 🙂

      Svar

Skriv en kommentar