Madbrød med surdej

Da jeg skrev indlægget omkring men nye Kenwoodmaskine, mente Lasse ikke at jeg sådan kunne smide et billede op af brødet, uden også at diske op med opskriften. Så her for både Lasse og I andre den.

Ingredienser:
• 2 dl surdej
• 3 dl vand
• 2 spsk. olivenolie
• 15 gram gær (på størrelse med en ært)
• Mel så det passer, dejlge skal være godt fedtet

Topping:
• Friske eller tørrede krydderurter – jeg brugte timian og salvie fra haven
• Grodt salt
• Olivenolie

Fremgangsmåde:
• Start med at blande vand, surdej, gær og olie. Jeg har med vilje ikke tilsat salt til selve dejen da der kommer
  salt ovenpå, men du kan godt tilsætte lidt salt hvis man foretrækker brødene lidt mere salt i sig selv.
• Bland derefter mel i og rør grundigt i dejen, meget gerne på røremaskine. Den skal ældes i ca. 8-10 minutter
  og dejen skal være klæbrig.

• Tag dejen ud af skålen og smid den på en bageplade med bagepapir på. Du skal fugte hænderne for at få den
  splatte godt ud. Lav med fingerne (alle 10) huller i dejlen.
• Lad dejen hæve i ca. 4 timer på køkkenbordet uder et klæde som er hævet over dejen – ellers hænger det i.
• Stænk “godt” med olivenolie ud over dejlen og smid så krydderrierne og saltet på.
• Bag madbrødene i ovnen ved 250 grader i ca. 20 minutter.