Vandmelonsalat med feta

Jeg er blevet spurgt om jeg ikke ville offentliggøre opskriften på vandmelonsalat, og der er ikke noget jeg hellere vil, så den kommer her, sådan som jeg laver den. 🙂

Ingredienser:
• Vandmelon uden sten
• Jomfruolivenolie
• Fetaost
• Ahornsirup
• Friskpresset limesaft
• Græskarkerner
• Flagesalt
• Friskkværnet sort peber

Fremgangsmåde:
Græskarkernerne ristes i olie og salt på en varm pande, indtil de begynder at hoppe. Vandmelonen skæres i stykker og lægges i et fad. Fetaosten smuldres i stykker over vandmelonen. Ahornsirup dryppes over melonen, ikke for meget men sådan en lille tynd stråle, jævnt fordelt, det samme med olivenolien og citrussaft. Til sidst drysser du lidt flagesalt og friskkværnet sort peber på. Når græskarkernerne er køle helt af, fordeles over salaten lige før den serveres.

Vi har efterhånden serveret den nogle gange, og alle som har fået den, har kunne lide den. Velbekomme. 🙂