I dag gik jeg amok og lavede Chokolade macarons

I går sukkede jeg efter chokolademouse, men måtte nøjes med frugt. Men i dag skulle jeg altså have noget chokolade noget. Så mens maden blev forberedt af Søren, kastede jeg mig over masser af chokolade, fløde og mandelmel. Det kom er nogle ret så lækre og meget chokoladefyldte kager ud af. Nemlig chokolade macarons. Jeg ville egentlig have haft en anden fyld, men mine tanker drønede rund om chokolade, så derfor blev de også fyldt med chokolade.

Ingredienser:
6 æggehvider
400 g flormelis
200 g mandelmel
2 store spsk. kakao

Fyld:
100 gram chokolade, 70%
3/4 dl fløde
25 gram smør

Fremgangsmåde fyldet:
Knæk chokoladen i mindre stykker og kom den sammen med smør og fløde i en glasskål, som placeref over et vandbad, hvor det hele skal smelte sammen til en flydende masse. Rør indimellem i massen og når det hele er smeltet, så lad masen stå og køle af, gerne i køleskabet.

Pisk massen til en så let skum lige inden det skal sprøjtes imellem to bunde.

Fremgangsmåde for Macarones
Pisk æggehviderne stive.
Bland alle det tørre ingredienser og sigt det ned til æggehviderne og bland delene rigtig god sammen.
Kom dejen i en sprøjtepose
Sprøjt små flade runde “kager” ud, de skal være ca. 3-4 cm i diameter og 1/2 cm høj
Lad nu kagerne står og tørre i ca. 40 minutter.
Tænd ovnen på 160° (varmluft)
Bag pladerne én af gangen i 15 minutter.
Lad dem køle af på bagepapiret inden du flytter dem over risten til yderlige afkøling

Når kagerne skal samles, så fyld cremen i en sprøjtepose og sprøjt den ud på halvdelen af kagerne og læg en kage som ikke har fået crem på, ovenpå.

Denne portion giver i alt 18 kagere.

De er på ingen måde smukke, mest fordi sprøjteposen ikke rigtig ville som jeg ville, men er du gal hvor smager de godt.

PS. Et koldt glas mælk til, er lige sagen.