Super nemme og lækre hjemmelavede is

Helt uden brug af en ismaskine og omrøring under frysningen!!

~På billedet ses fra øverst venstre: chokoladeis, hasselnøddeis, nederst fra venstre, chokolade/mint is, lakridsis, kirsebæris (undskyld at der er spist af de to i midten inden jeg tog billeder)

Jeg har lavet og spist en del hjemmelavet is her på det sidste. Ja faktisk har jeg lavet 12 portioner og 7 forskellige slags is. Og nu syses jeg, at det er på tide at jeg deler denne enormt lækre og nemmeste hjemmelavede is jeg nogensinde har lavet, men alle jer.

Isen består af en grundopskrift, hvor jeg så tilføjer de forskellige smagsvarianter jeg ønsker min is skal have.

Basisis:

• ½ liter piskefløde
• 1 dåse kondenseret mælk (397 g)
• 2 tesk. vaniljeekstrakt

Fremgangsmåde:

Hæld piskefløden og den kondenseret mælk samt vaniljeekstrakten i en skål og pisk den, enten med håndmikseren eller på en røremaskine, til massen er en tyktflydenden cremet masse.

Nu kommer du så den ønskede fyld/smag i og rører/pisker det sammen, men ikke for længe, da der ellers er fare for, at massen bliver for tyk og dermed kan skiller. Smag dig frem, smager godt inden det fryses, så smager det også godt når massen er frosset til is.
Hæld massen med fyld/smag op en en beholder der kan rumme ca. 1,5 l. og frys den i mindst 5-6 timer.
 

De forskellige smagsvarianter jeg har brudt i mine is:

 

Vaniljeis:

• En gang basisis
• 1 tsk. vaniljekorn

 

Lakridsis:

• En gang basisis
• ½-1 tsk. lakridsekstrakt
• 2-3 spsk. fin lakridspulver
• 1-2 tsk. grov lakridspulver

 

Chokoladeis:

• En gang basisis
• 3 spsk. rå cacaopulver
• 100 g. hakket mørk chokolade

 

Chokolade/mint is:

• En gang basisis
• ½-1 tsk. grøn frugtfarve
• 3-4 tsk. pebermyntekstrakt
• 100 g hakket mørk chokolade

 

Stracciatella is:

• En gang basisis
• 100 g meget fint hakket eller høvlet/skrabet mørk chokolade

Her får du også lige et par lidt mere “besværlige” isvarianter, besværlige fordi forarbejdet tager nogle minutter længere…..

 

Hasselnøddeis:

• En gang basisis
• 100 gram hasselnødder
•  50 gram florsukker

Fremgangsmåde:

Start med at smide hasselnødder og sukker i en gryde. Få nu smeltet sukkeret så det karamelisere og får en brun farve, men ikke at det brænder på. Tak nu de sammenklistrede hassenødder op og i en skål og lad dem køle helt af. Når det er kølet af, kommes de i en morter og knuses halvfint hvorefter de kommes i en portion basisis.
Hæld massen op en en beholder der kan rumme ca. 1,5 l. og frys den i mindst 5-6 timer.

 

Bær is:

• En gang basisis
• 50 gram bær, evt solbær eller kirsebær

Fremgangsmåde:

Kog solbær med lidt sukker (alt efter hvor sød du ønsker den) køl bær og saft helt. Hæld massen op en en beholder der kan rumme ca. 1,5 l. og frys massen i ca. 1 time. Tag nu basisisen ud af fryseren og rør med let hånd, bær og saft sammen med basisisen, det må godt være sådan, at der kommer striber i, da det på den måde ser lidt “sjovere” ud. Frys nu det hele i mindst 5 timer.

Her er nogle af de ingredienser jeg har brugt.