Nu jeg alligevel var i gang med at koge mandlerne som sener skal smuttes, ja så kunne jeg jo også lige så godt lave en omgang brændte mandler, som jeg også ved flere af familiens medlemmer, incl. mig selv, godt kan spise i rå mængder.
Ingredienser:
• 300 g. mandler
• 3 dl. sukker
• 3 dl. vand
Fremgangsmåde:
Vand, sukker og mandler kommes på en pande, der skrues op på fuld blus.
Sukkerlagen “koges ind”, imens der røres ind i mellem.
På et tidspunkt “smuldrer” sukkerlagen. Nu skal mandlerne vendes konstant indtil sukkeret sidder fast på mandlerne, og de er karamelliserede (blanke men humplede) hæld da mandlerne ud på et stykke bagepapir eller lign. og køl dem af.
Det tager lidt tid, at koge sukkerlagen ind, men bliv ikke utålmodig det kan betale sig at vente. Når mandlerne er færdige kommer der “knæk”-lyde fra dem, der indikerer at alt væde er fordampet.
6 Kommentarer
henriette
23. december 2009 at 15:32Uha den opskrift skal jeg da igang med senere i aften. Den lyder jo supernem.
Jeg ønsker dig en rigtig god jul sammen med familien og med masser af hygge og godt selskab.
Mange kærlige hilsener
Henriette :)))
Catarina
23. december 2009 at 15:51Henriette
Det skulle du gøre, for de er bare super lækre og så tager de kun omkring en halv times tid at lave. 🙂
En rigtig glædelig jul til dig og din familie. 🙂
Jens
23. december 2009 at 18:21God jul – jeg håber du får nogle rigtig hyggelig dage sammen med familien! 😀
Catarina
23. december 2009 at 19:15Jens
Mange tak og rigtig meget i lige måde. 😀
Helle K.
24. december 2010 at 14:48Det skal jeg prøve i morgen 🙂
Catarina
25. december 2010 at 09:56@Helle K.: Jet er legende let, men tager omkring 17-20 minutter hvor du bare sår og holder øje og rører rundt. 🙂