Selleri bøf

Burger på en helt ny, smagsfyld og ikke mindst, vegetarisk måde

  I dag lavede jeg nogle helt igennem fantastiske selleribøffer, som skulle udgøre det for bøffen i vore burger. Opskriften har jeg fået af min veninde Marina, som er en suveræn dygtig kok og jeg har været så heldig, at få lov til at dele den med jer, som læser med her på bloggen. Selvom selleri har en meget karakteristisk smag, som vi faktisk godt kan lide, så skulle vi virkelig smage meget godt efter, for at smage sellerien. Så selvom du måske ikke er så vild med smagen af seller, kan disse selleribøffer virkelig godt anbefales. Ingredienser: Giver ca. 6-7 bøffer, alt afhængig af størrelsen • 500 gram groftrevet knold selleri • 1 dl revet emmentaler ost • 2 fed hakket hvidløg • 2 dl rasp • 2 æg • 1 tsk salt Fremgangsmåde: Alle ingredienserne røres sammen med hænderne, det virker lidt tørt i starten, men det kommer fint til at hænge sammen. Jeg former dem i den størrelse jeg ville have dem, i dag så de nogelunde passede til de hjemmelavede burgerboller. Selleribøfferne steges i olie på en panden. Et lille fif, vend i kke bøfferne for tidligt, da de ellers falder fra hinanden. Jeg vendte dem kun én gang og det var fint. Burgerboller blev smurt med et pænt lag hjemmelavet pesto og toppet med syltede rødløg. Ummm, siger jeg bare. Syltede rødløg har jeg altid i et patentglas på køl, da de smager godt til næsten alt. Opskrift på syltede rødløg: Lige dele sukker og eddike koges op, f.eks 2 dl af hver Rødløg skæres i tynde skiver, kommes i et glas, den kogende eddikelage hældes over. Løgene skal trække helst 3-4 dage inden brug, men kan så kan holde sig lang tid på køl. Som tilbehør, lavede jeg en lille portion coleslaw.12